Яблучна кислота (оксиянтарная, малоновая, гидроксибутанидовая, добавка Е 296) – двохосновний оксикарбоновое з'єднання, що належить до класу фруктових кислот.
У природі речовина зустрічається у вигляді кислих солей (листках тютюну, барбарису, махорки, плодах кизилу) або у вільному стані (в соках рослин – виноград, зелених яблуках, агрусі, незрілої горобині). Синтетична добавка Е 296 – безбарвні гігроскопічні кристали, розчинні у етиловому спирті і воді.
Концентрат яблучної кислоти отримують шляхом зброджування свіжо віджатого соку кислих продуктів. Оксиянтарное з'єднання широко використовується в харчовій індустрії, косметології, медицині, виноробстві.

застосування

Оксиянтарное з'єднання додають до складу фруктових напоїв, молочної провізії (як консервант), бакалійних виробів. Крім того, яблучну кислоту використовують у виноробстві та в кондитерській галузі (при виготовленні мармеладу, желе, пастили).
Інші сфери застосування харчової добавки Е 296:
1. Фармакологія. У медицині яблучну кислоту використовують при створенні проносних, відхаркувальних і «проти храпных» ліків.
2. Косметологія. Добавка входить до складу антицелюлітних засобів, лаків для волосся, професійних пілінгів, зубних паст, косметичних засобів (сироваток, тоніків, кремів).
3. Текстильна індустрія. З'єднання застосовують як відбілюючий агент при створенні поліестерної тканини.
Крім цього, яблучну кислоту використовують для очищення металів від іржавих плям.

упаковка

Мішки по 25 кг

вимоги до безпеки

Згідно ГОСТ, гидроксибутандиовая кислота не токсична, пожежо - і вибухобезпечна, для людського організму помірно небезпечна речовина – третій клас небезпеки. Робота з кислотою повинна вестися в спецодязі в приміщеннях з припливно-витяжною вентиляцією. Зберігати її потрібно на дерев'яних стелажах у сухих опалюваних приміщеннях при температурі +10...25 С та вологості менше 70%

Зовнішній вигляд

гігроскопічні кристали безбарвні.